バーニャカウダ

春野菜が色々出てるので、そのままの味を楽しもうと。

オーブンで焼いて、ソースに、つけるだけのバーニャカウダ。

そのソースだがニンニクを牛乳に浸して電子レンジ

柔らかく成ったら牛乳を捨てアンチョビを混ぜ

潰してヨーグルト＆マヨネーズ少々。

此のソースが焼き野菜の風味を引き立てる。

新ジャガも出ているから茹でてポテト・サラダ

此れにも新玉葱とキュウリのスライスを混ぜ

マヨネーズ＆マスタード少々＆粗挽き胡椒が決め手。

普通の玉葱とエリンギとニンニクを

フード・プロセッサーにかけ、鶏挽肉を足して

フライパンで肉に火が通るまで炒め

ホール・トマト１缶を流し込み

ワインを足し、此れにも塩代わりにアンチョビ

グツグツ煮込んだら完成

茹で上がったパスタに載せ、パルメザン・チーズを

擦ってバジルの葉をトッピング。

自家製ミート・ソースは一度作ると

外では食べられなく成るから注意。

ところで生のトマトは、相変わらず高いが

イタリアの輸入缶入りは今65円！

イタリアンやカレーには欠かせないので、安いうちにと

買い占め、我が家の押し入れはトマトの缶詰で真っ赤っか。