即席キャベツの漬物

糠漬けは寒くて漬かりが遅いし

白菜の漬物も飽きて来たので新しいのを漬けていない

そんな時の繋ぎは頂き物の実山椒を使った即席漬け。

昨日はキャベツを刻み、ビニール袋に入れ

タイ製のナンプラーを少々

（入れすぎると塩っぱくて食べられない）

そして実山椒をたっぷり入れ、潰す様に揉み込む

ナンプラーは魚醤だからアミノ酸の旨味が有るが

匂いが生臭い、それは柚子を刻んで入れる消える。

此れを鯵の干物を焼く間に作っていたら焼き過ぎた。

（味醂干しみたいだな）

味噌汁は昨日の豆腐と若布の具をネギを入れて活性化。

納豆にはオクラを刻んで。いま夏より安いのは何故？