合鴨の卵

ウチの米は合鴨製法というのを使っている。

農薬を使わず水田に合鴨を放ち、害虫を食わせ

米を育てるという作り方だそうだ。

だから、それを置く米屋には、こんな、その合鴨の生卵も売っている。

鶏の卵より大きく薄い緑色で、恐竜の卵の様で気持ち悪いが

米屋の女将さんの話だと、とにかく味が濃い！と。

今朝は、それを炊きたての御飯の上にかけてみた。

殻が厚くて割るのに大変だったが、ご覧の通りのオレンジ色。

食べてみたら、女将さんの云う通り、濃〜い！というカンジ。

なんだか食べたとたん元気が出そう。

焼き海苔で包んでも白菜漬で包んでもイケる。

当分、合鴨の卵かけ御飯は癖になりそうだ。

あっ、味噌汁は昨日の残りのキャベツとお揚げの具ね。