きんきと蟹の外子

北海道から贈り物が届いた。

保冷箱を開けてみたら”きんき”と”蟹の外子”が！

昨夜、早速まず ”きんき”を焼いてみた。

干物になっていたが脂のノリ具合、淡白な味と

昔、網走で食べた時、感激したのを思いだした。

見た目はコチラの金目鯛とそっくりだが、種が違う。

カサゴ科に属し、同じ脂でも金目のクドさが無い。

値段は高い金目鯛のさらに倍以上の超高級魚。

身を全部食べた後、以前もそうしたように

骨をダシにして、酒、醤油で、お吸い物に。

此れが又、溢れる滋味の〆となった。

そして今朝は

蟹の外子の醤油漬けを温かい御飯にのせて。

外子、独特の風味が有り

チンご飯が炊きたての様に思えた。