若布のサラダ

ブリ大根

鶏の唐揚げ

いつもの居酒屋 メニュー

いつか頂いた宇佐美海岸の若布を戻し、胡瓜と玉葱を刻んで

マヨネーズ＆ヨーグルトに胡椒を少々のソースを絡めてサラダに。

ブリのアラが出ていたので真直ぐな大根を一本買い

まず大根を茹で、その茹で汁でアラの臭みをとり、炊き合わせた。

それでも臭みは残るので根生姜を入れ

酒と薄口醤油で味付け、山椒の実を足す。

オマケに近所の人が山で採って来たという山椒の葉も叩いて。

（山椒の葉の保存法はネットにあった）

”揚げずに唐揚げ”のパウダーが一袋残っていたので

鶏肉を一口サイズに切り分け

ビニール袋に入れ、そのパウダーをまぶし、揉みあげて

フライパンに２匙の植物油を敷き、片面づつ焼き上げると

あら不思議、揚げてないのに唐揚げのサクッとした食感が！

下に敷いたレタスも３日目だが、50°のぬるま湯に浸けると

何故が弾力が復活（これは”はなまる”か”アサイチ”でやっていた）

いろいろな情報は知っていると徳をする。