最近の朝定食３種

ほぼ毎日、魚を中心とした和定食だが

上段は鱈子を炙って

中段は茹でた宇佐美のシラス

下段は鰆の西京漬

味噌汁はシジミかアサリもしくはモヤシとニラ等

納豆にはオクラ、ミョウガまたは葉葱を刻んだもの。

今朝は地元の和布蕪を入れた。

糠床を今年の夏は暑いので午前中は行水

夜は冷蔵庫の野菜室と贅沢をさせているので

酵母がしっかり働いて良く漬かる。

あっ、そうそう中段に映っているフリカケは

熊本から通販で取り寄せた「ご飯の友」

少し苦みが有って、子供の頃食べていた

「此れは旨い！」という名前のフリカケに似ている。

実家は昔、乾物屋もしていたから

「此れは旨い！」は店先の材料で作れるんではないか？と

煮干しの頭を取り、スリ鉢で細かく擦って

鰹節や焼海苔を細かくハサミで切って炒り胡麻も入れ

塩を足して、自家製フリカケを兄弟で作った。

あの頃は今は、もう居ない姉も兄も、みんな元気で

仲良く暮らしていたのを想い出す。