やりくりイタリアン

先日の自家製ピザ・ソースの残りをどうしようか？と

無添加だから日持ちしないのだ。

茄子を薄く切り、オリーブ・オイルをかけてレンジでチン

その上に、ピザ・ソースをかけ、蕩けるチーズを載せて

フィッシュ・ロースターで焼く。

まあピザ生地の代わりに茄子を使ったワケ。

柳川用土皿が何故かイタリアンやスペイン料理に大活躍。

ショート・パスタの”コンキリエ”は貝殻の意

カラフルなのでホワイト・ソースが良く合う。

牛乳を温め、ベーコン、ピーマン，エリンギを入れ

少し鶏ガラ・スープの素と粗挽き胡椒そして

パルミジャーノを摺って生クリームの変わりにして

ホワイト・ソースの完成

鍋のときは和風だったブロッコリーの残りも

ヨーグルト＆マヨネーズを溶かしてかけ

電子レンジでチンすればイタリアンというかワインに合う。

残り物を、何とか別のメニューに仕立てようとする

まったく涙ぐましい努力だね。