牛すじ肉のトリッパが華麗に変身！

どこが華麗なんじゃ？と

思われるだろうがカレーのお決まりの駄洒落。

元々トリッパの材料トマト＆ニンニクはカレーで使うもの

だから下ごしらえをしてあると言って良い。

ただカレーには玉葱が入らないと甘みが出ない。

辛さの奥に玉葱の甘さは必要不可欠。

それとヨーグルトも！

ラッシーという乳酸菌の飲み物や

タンドリー・チキンにも使うからネ。

まあ此れで牛すじ肉は無くなったが

野菜の具材が残ったので此れは冷凍ストック。

次にカレーを作る時、”タネ”として使う。

ところでカレーに付き物のラッキョウ

此れは栃木の某漬物メーカーが出している

自分で漬ける塩ラッキョウ。

コチラのスーパーでは甘い漬け汁も一緒に売っているが

私はそのままの唐辛子漬けが好み

此れも時期的に終わった。

来年の春先にまた漬けなくては。