新しい白菜漬け

まだ、古いのが残って居るが

去年の暮れ仕込んだ２度目の白菜漬けの
発酵が始まり、もう泡が出ているので
さっそく新旧、器に盛り、味を確かめてみる。
新しいのは塩が浅いがホンノリ甘い！

今年は暖冬、だから発酵も早いのだろう。

此れでは、食べるテンポが追い付かない。

早めに引き上げて、冷蔵庫に入れるのが良さそう。

焼魚は鮭の酒粕漬け。

コチラも古漬けだが日本酒の風味が効いて
朝から酔っぱらいそう。
少し飲みたい気分だが
昨日で正月三ヶ日も終わり。
薬も切れて来たので上京して
浅草の檀家周り、いや病院周り。