再現！栃木・焼そば

別に、そんなに拘っている訳では無いのだが

スーパーのおでんの材料売り場に
ピンクの渦巻き模様の鳴門を見た時
ふと思い出したのは”栃木・焼そば”。

そう我が故郷の今や名物と成っている焼そばは

ジャガイモが入っているのが特徴だ。

やれ栃木は貧乏だからボリュームを出す為に

こんな工夫をしていたとの説も有るが

栃木は”江戸の蔵”商人達は豊かで、あの歌麿を呼び、

浮世絵を描かせる程の豪商が多かった。

貧しかったのは戦後の食糧難と思われる。

それと北関東平野で豊富に採れるトマトを原料とした

ウースター・ソースを作る工場も多かったので
自然に焼そばが多く作られたのだろう。

まあ、それは良いとして鳴門の話に戻ろう。

私が好んだのは巴波（うずま）川の辺りに在った

「長栄軒」という食堂のそれ。

なんと、ご覧の様に鳴門を刻んで載せていた。

此れが子供心に華やかで美味しそうに見えたものだ。

巷のラーメン屋には、まだ鳴門を薄切りにして入れている店も在り
そんな店は大概「支那そば」か「中華そば」の看板が出ていて
凄く旨いか？不味いか？で、入るのに微妙な選択を迫られる。

まあ、けっして、それ自体旨い物ではないから

今時の人は、わざわざ鳴門を取出して食べない人も居る位。

とにかく“旨い”という味覚には
記憶の“懐かしさ”も含まれると云う事。

だから”おふくろの味”というのが皆好きなのだ。

それで昨日の昼、作った此の”栃木焼そば”だが

予想通り、そんなに旨いというものでは無かった（笑）。
＜追記＞
ネットで調べたら栃木に「長栄軒」はまだ存在しており
メニューに”焼そば”は有り、ジャガイモも入っていた。
しかし鳴門の代わりに平凡な紅生姜が載っていた。
色即是空、移ろい行く景色。