浅草・とんかつ・ゆたか

昔は、そんなに肉好きでは無かったが

歳をとってから、肉が美味いと思う様に成り

コレステロールの事を考えると実に問題なのだが

昨日の夜も此の店へ。

創業六十余年とかの老舗だが敷居は高く無く

それでも品の良い佇まいは落ち着く。

まず、イカの塩辛に日本酒を取る。

塩辛750円は高いと思ったが、出て来たのは丁寧な仕事で、

良いイカが”コノワタ”の様に口に溶けて

ぬる癇の日本酒との相性に酔ってしまう。

私が普段作る奴とは殿様と足軽くらい違う。

もっと早く此の店の塩辛を頼むべきだった。

そんなワケで身体の為には

脂の少ないヒレを食べるべきだが

やはり美味いのはロース。

カラッと揚げてあるのに中は生の様に柔らかく

とんかつの醍醐味を堪能した気分。

気分と云えば，此処のキャベツの美味さは、

もう何度も紹介しているが，鮮度と刻み方

それだけで高級なサラダ並みの完成度。

昨日今日の料理人の仕事では無いだろう。

たかがトンカツ、されどトンカツ・・・奥が深い！