地中海料理

上段は蛸のアヒージョ

”アヒージョ”はスペインのタパ（小皿）料理として代表的な物だ。

土鍋でオリーブオイルを熱し、刻んだニンニクとパセリを入れ

普通なら小海老だが、安い蛸をサッと潜らせてみた。

此の小さな土鍋は、そのまま火にかけられる柳川用
和洋どちらにも使えて便利だよ！とは
合羽橋の瀬戸物屋の親父の弁、ホントだった。

中段は生野菜と生ハムを盛り合わせ

ニンニク＆ヨーグルト＆マヨネーズ・ソースに

レモンを絞り、ベランダのイタリアン・パセリをたっぷり。

下段はアサリのボンゴレ

大きめのアサリを見ると、つい買ってしまう。

砂抜き、断末魔をして

トマトとブナピーとニンニクで炒め

茹で上がったスパゲティに絡める。

此れにもベランダのバジルをたっぷり。

塩気はパルメザン・チーズを擦って。

イタリアとスペインはフランスを間に離れているが

ニンニクの使い方は殆ど同じ、地中海料理と云う事。