98円セール・カレー

コチラのスーパーは水曜日にセールが多い。

野菜の98円均一を使ってサラダとカレーを作る。

肉もニュージーランド産牛肉の20％オフを見つけた。

まず肉はフライパンでニンニクと炒め、
塩・胡椒、安い赤ワインで下拵えをして置く。

玉葱はフード・プロセッサーにかけ、微塵切りにしてから

フライパンで茶色に成るまで炒め、ルーを作る。

それらを合わせ、水を足し、大きな鍋でコトコト煮る。

途中で人参、ピーマン、セロリ、椎茸と98円が全部参入。

頃合いを見て、ホール・トマト１缶、鶏ガラ・スープの素

そしてカレー・パウダー、ガラム・マサラ、クミン・シード

家にあるスパイスが総出演。

この辺りで味見、塩が足りないのでプラス

おっと、胡椒も忘れていた・・・大体そんな処で完成。

ニュージーランドの牛肉は脂身が多かったが

それがカレーには、とても合う。

とにかく一度に沢山作るのが私のコツ。
コツと云えばジャガイモは此の時期腐り易いので
茹でて別にしておいて食べる時に合流させる。

夕べは全粒粉のパンで頂いたが

次はパスタにかけたり、ラーメンに入れたりと

どんどん展開して行くワケ。