ベランダのハーブたち

上段はコリアンダーと呼ぶのが一般的だが

タイ料理ではパクチー、中華料理では香菜（シャンツァイ）

去年、南伊東の中華かねいのチャイニーズ・ママに種を頂いて

育てた物が今年も自然に芽が出て、このように伸びている。

中段はイタリアン・パセリ、コリアンダーと見た目は同じだが

香りも味も全然違う。

一般的なパセリより食感が柔らかく、

イタリアンに使うと、かなりそれらしい香りが立つ。

下段はバジル。

一年草なので毎年困るくらい増えるが冬には枯れてしまう。

それでもピッツァやパスタの材料としては欠かせない。
特に”ピッツァ・マルゲリータ”には必須。

私は此れに追われる様にしてイタリアンのメニューも増えた。

此の他にもミントも越年して芽が出て来たが

まだ成長が足りない。

カクテルの”モヒート”用に育ってくれなくては・・・。