賞味期限を過ぎた食材のリサイクル

気が付いたら牛乳が古くなっていたので

少し温め（60度くらい）、スダチを絞り掻き混ぜる。

本当はレモンだが切らしていたので、
その代わり徳島から沢山送って頂いた旬のスダチで。

牛乳が分離して固まって来たらクッキング・ペーパーで漉す。

下に落ちた汁は”ホエー”とか云って栄養が有るらしいので

飲んで"ホエーッ”と叫ぶ。

その漉した物が出来立てのカッテージ・チーズというワケ。

上の写真の様にサラダに載せてマヨネーズの様にする。

コクは有るが塩気は無いのでオイル＆ビネガーそれに塩胡椒。

続いてアボカドを割ったら、やはり熟成が進み過ぎていたので

食べられる処をスプーンで取り、明太子と練って

クラッカーのデップにしても良かったが

ピーマンを割った中に入れオーブンで焼く。

微妙な味で、お薦めはしないが

こんなレシピが実際に有るかも知れない。

イカでパスタに・・・と思っていたが

大きなイカだったので、そのままアーリオ・オーリオで

エノキとピーマンと炒め、ホール・トマト半缶に

アンチョビ・ペースト少々でコクを出し

まだ元気なバジルを千切って”台抜き”の完成！

私は胃が丈夫なせいか、食中（あた）りは殆ど無い。

しかし痛んだ食材を、勿体ないと、そのまま食べて

胃をゴミ箱代わりにするのは危険だ。

捨てる前に何とか食べられないか？と工夫するのも楽しい。