バーニャ・カウダに、カーチョ・エ・ペーペ

少し、いつもと違うイタリアンをと

野菜にオリーブオイルをかけ、オーブンで焼き

ニンニク＆アンチョビ＆ヴァージンオイルの

ディップ・ソースを作る。

野菜のそれぞれの甘みが此のソースで際立つ。

もう一品はアカデミー賞をとった

「ライフ・イズ・ビューティフル」のイタリア人監督

ロベルト・ベニーニが、売れない頃

地元のトラットリアで注文していたと云う

”カーチョ・エ・ペーペ”

何の事は無い”スパゲティのチーズがけ”

肉も野菜も無い、只のチーズと胡椒味。

”素うどんの醤油がけ”みたいなもの。

確かにアルデンテのパスタなら

うどんと同じで、それなりに美味いと思うが

あの貧相な監督が店で食べている姿は

さぞかし可哀想な情景だったろう（笑）