ホンビノス貝

御徒町の吉池でムール貝を買おうとしたら

その日は入らなかったと。

その代わり”ホンビノス貝”と云うのが在った。

見た目はほとんどアサリ，少し色が黒いか？

例によってオランダ式でセロリを敷いてビール蒸しを。

そろそろ泡を吹く頃だと蓋を開けたら

貝の口が閉じたまま。

暫くして又蓋を開けてもウンともスンとも。

コイツは口が堅い。

それで刑事ドラマの様に

「おふくろさんが泣いているぞ！」とか

「口を開いたらカツ丼食わしてやるから！」と

云っても駄目。

もうビール飲ましちゃえと半缶かけたら

やっと開いた。

それで味は？濃厚ハマグリの様。

食感は時間がかかった分，固め。

だから食べごたえが有るといった処か。

サラダはホワイト・マッシュルームを入れて

ヨーグルト・マヨネーズ・ソース

一緒に買ったタコは古いパンと一緒にして

溶けるチーズをかけてオーブンで焼いた。

白ワインが合うかと冷やして開けたら

泡が飛び出して大変、発砲系だった。